A comer !...

Le plat typique est le Casado, à base de riz et de haricots noirs cuits à la vapeur, accompagnés de légumes, de viande ou de poisson et de banane plantain et de fromage frits.
Très simple et peu typée, la gastronomie ne manque pas de couleurs. La cuisine locale est à base de boeuf, de porc ou de poulet, toujours accompagnés de riz et de haricots noirs. Le poisson grillé est excellent. Au petit-déjeuner, essayez le Casado et le plat national le Gallo Pinto, plat de riz et de haricots frits, galettes de maïs (les tortillas) et natilla, la crème aigre. Patate douce, manioc, Tamales de maïs complètent l’ordinaire.

Côté Atlantique la cuisine s’inspire de celle des Caraïbes. Le Ceviche à base de poisson blanc mariné au jus de citron assaisonné de coriandre et d'oignon est très apprécié.
Partout, on trouve des fruits en abondance : pastèques, ananas, fruits de la passion, bananes, mangues, melons, caramboles, goyaves, noix de coco, avocats...
Ah le café ! Produit sur place il jouit d'une réputation internationale et arrosé d’un excellent rhum local, c’est vraiment Pura Vida…

Dans les hôtels la nourriture occidentale est largement proposée aux buffets mais on peut manger, sans se ruiner, dans les gargotes typiques à condition d’opter pour les spécialités locales.

Au dessert le gâteau Tres Leches est un classique. Sur la côte caraïbe, difficile d'échapper au Pan Bon, une recette typiquement créole. Cerise sur le gâteau, la glace Churchill préparée à base de glace pilée, de fruits et de lait concentré. Délicieux !

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